1、前言

 

   海藻糖又稱(chēng)漏蘆糖、蕈糖等。是一種安全、可靠的天然糖類(lèi)。海藻糖是由兩個(gè)葡萄糖分子以 1,1-糖苷鍵構(gòu)成的非還原性糖，有 3 種異構(gòu)體即海藻糖(α，α)、異海藻糖(β，β)和新海藻糖(α，β)，并對(duì)多種生物活性物質(zhì)具有非特異性保護(hù)作用。海藻糖在自然界中許多可食用動(dòng)植物及微生物體內(nèi)都廣泛存在，如人們?nèi)粘?/span>生活中食用的蘑菇類(lèi)、海藻類(lèi)、豆類(lèi)、蝦、面包、啤酒及酵母發(fā)酵食品中都有含量較高的海藻糖。因?yàn)樵撎蔷哂歇?dú)特的生物學(xué)功能，能在逆境中有效地維持細(xì)胞內(nèi)生物膜和蛋白質(zhì)、活性肽的穩(wěn)定性和完整性，被贊譽(yù)為生命之糖，可廣泛用于生物制劑、醫(yī)藥、食品、保健品、精細(xì)化工、化妝品、飼料及農(nóng)業(yè)科學(xué)等各個(gè)行業(yè)。

 

應(yīng)用行業(yè)	作  用	用  途
	防止淀粉老化、防止蛋白質(zhì)變性
食品工業(yè)	抑制脂質(zhì)氧化變質(zhì)、矯味作用	飲料、巧克力及糖果、烘烤制品
	保持蔬菜、肉類(lèi)的組織穩(wěn)定和保鮮	和速凍食品
	持久穩(wěn)定的能量來(lái)源
		干燥抗體如疫苗、血球蛋白、病
醫(yī)藥工業(yè)	作試劑藥和診斷藥的穩(wěn)定劑	毒等生物活性物質(zhì)
		代替血漿作為生物制品和穩(wěn)定劑
		作為保濕劑、保護(hù)劑等添加到
化妝品	具有極強(qiáng)的保濕作用及防曬	乳液、面膜、精華素、洗面奶中
	防紫外線等多方面的生理功效	作為唇膏、口腔清潔劑、口腔芳
		香劑等的甜味劑，品質(zhì)改良劑
農(nóng)作物育種	海藻糖合酶基因?qū)胱魑?，基因改?/span>	生產(chǎn)海藻糖的轉(zhuǎn)基因植物
		海藻糖也可用于種子保存

 

2、實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備

 

2.1 試驗(yàn)設(shè)備：儀電物光 SGW®-630全自動(dòng)圖像熔點(diǎn)儀

 

 毛細(xì)管：外徑 1.4mm，內(nèi)徑 1.0mm，長(zhǎng)度 90mm

2.2 實(shí)驗(yàn)樣品：海藻糖（非還原性二糖）

 

2.3 參考標(biāo)準(zhǔn)

 

《GB/T 23529-2009 海藻糖》

 

3   實(shí)驗(yàn)步驟

 

3.1 樣品測(cè)試

 

1)  樣品干燥處理：用烘至恒重的稱(chēng)量瓶稱(chēng)取試樣 2 g 左右，置于 90℃± 1℃電熱干燥箱中，烘干 5 小時(shí)后取出。加蓋，冷卻至室溫，備用。

 

2)  樣品研磨處理：將經(jīng)過(guò)干燥處理過(guò)的試樣放入研缽中，快速研磨成均勻細(xì)密的粉末，備用。

 

3)  樣品裝樣處理：將處理好的試樣裝入潔凈、干燥的毛細(xì)管中。取一長(zhǎng)約 1 米的兩端開(kāi)口的干燥玻璃管直立于玻璃板上，將裝有樣品的毛細(xì)管在其中投落數(shù)次，直至毛細(xì)管內(nèi)樣品緊縮結(jié)實(shí)，裝樣高度約 3 mm。

 

4)  儀器參數(shù)設(shè)定：點(diǎn)擊“預(yù)置溫度”按鈕將預(yù)置溫度設(shè)置為 210℃（預(yù)置溫度通常設(shè)定為比實(shí)際熔點(diǎn)低 5℃）。下拉框選擇升溫速率，將其設(shè)置為 0.5℃/min。

 

5)  樣品熔點(diǎn)測(cè)定：把 3 根裝好樣的毛細(xì)管放入爐芯內(nèi)，點(diǎn)擊“升溫”鍵將儀器預(yù)置溫度升至 210℃。預(yù)置溫度過(guò)程中“升溫”鍵消失。當(dāng)爐芯溫度達(dá)到預(yù)置溫度后，出現(xiàn)“升溫”按鈕，按下“升溫”按鈕，等待

 

儀器測(cè)出樣品的最終結(jié)果。

 

4結(jié)果與討論

 

4.1 測(cè)試界面

4.2 實(shí)驗(yàn)結(jié)果

 

批次	初熔點(diǎn)	終熔點(diǎn)
1	214.5	215.4
2	214.4	215.2
3	214.5	215.1
4	214.6	215.2
5	214.5	215.3

 

 

4.3 討論

 

   根據(jù)物理化學(xué)的定義，物質(zhì)的熔點(diǎn)是指該物質(zhì)由固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)時(shí)的溫度。在有機(jī)化學(xué)領(lǐng)域中，熔點(diǎn)測(cè)定是辨認(rèn)物質(zhì)本性的基本手段，也是純度測(cè)定的重要方法之一。因此，熔點(diǎn)儀在化學(xué)工業(yè)、醫(yī)藥研究中具有重要地位，是生產(chǎn)藥物、香料、染料及其他有機(jī)晶體物質(zhì)的必備儀器。

 

SGW®-630 全自動(dòng)圖像熔點(diǎn)儀完全本著“人性化”的設(shè)計(jì)理念，采用圖像分

 

    析檢測(cè)，液晶顯示等技術(shù)，可同時(shí)測(cè)量三根毛細(xì)管，具有初熔、終熔自動(dòng)顯示，熔化圖像自動(dòng)記錄，自動(dòng)求取熔點(diǎn)的平均值等功能，同時(shí)，為了滿(mǎn)足不同用戶(hù)的需求，還具有圖像回放的功能。溫度系統(tǒng)應(yīng)用了線性度高的鉑電阻作檢測(cè)元件，提高了熔點(diǎn)的精度及可靠性。并用集成化的電子線路實(shí)現(xiàn)快速“起始溫度”設(shè)定及八檔可供選擇的線性升溫速率自動(dòng)控制。儀器具有自動(dòng)測(cè)量和人工目視測(cè)量的功能兩種功能，可滿(mǎn)足不同用戶(hù)、不同樣品測(cè)量的需求。儀器采用藥典規(guī)定的毛細(xì)管作為樣品管。

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